日本可以說是世界上有名的長壽之國,現在世界上仍然在世的最年長的人就是一名居住在日本福岡市現年118歲的田中加子( Kane Tanaka, 出生於明治三十六年,即1903年1月2日)。很多人都想知道她的長壽秘訣,田中加子稱她的長壽秘訣是「吃美食和讀書」,她目前身體狀況良好,每天享用三餐,也有做運動。她喜歡吃朱古力、喝汽水、解答數學題和玩黑白棋。

事實上,根據日本東北大學醫學系去年發表了一篇公共衛生研究,發現日本人常吃的七類食物可能是長壽的秘訣。

一、豆類:

普遍含有高蛋白質、必需胺基酸和維他命E,如黃豆、黑豆,來源簡單就能攝取到身體所需的營養。要注意紅豆、綠豆屬於澱粉含量較高的豆類,雖然同樣營養,如果想要減重要注意份量。

二、芝麻類:

有豐富的芝麻素、芝麻酚和花青素,是天然的抗氧化劑,撒在料理上或做成醬料,既美味、美觀又營養。

Tasty appetizing seaweed salad on dark plate on slate background. Closeup

三、海藻類:

有豐富的礦物質包含鉀、鈣、鎂、磷、鋅、錳等,以及維他命A、B、C、E,又富含膳食纖維,幫助腸胃蠕動。

四、蔬菜類:

吃蔬菜除了纖維外,也能補充到各種維他命、礦物質,葉菜類含有鐵質、深色蔬菜含有胡蘿蔔素,近年更有研究指出蔬菜類可以降低癌症的發生率。

五、魚貝類:

魚貝類是重要的蛋白質來源,含有豐富的DHA、EPA和奧米加3脂肪酸,對心臟血管有許多好處。魚肉也可作為取代紅肉的主食,降低膽固醇攝取。

六、蕈菇類:

含有豐富多醣體和多種維他命、礦物質,對提升免疫力有益處,也有研究指出蕈菇類可預防多種疾病。

七、根莖類:

如薯仔、山藥、芋頭、番薯等,含有豐富的膳食纖維、維他命C、胡蘿蔔素,其中維他命C無法由身體自己合成,要透過食物補充,且維他命C與抗氧化、抗發炎、抵抗力、膠原蛋白合成都有關聯。