食療天下

俗話說：“吃香的，喝辣的。”吃辣已經漸漸成為現代人在外聚餐的主要選擇，那在口腔中灼熱的感覺刺激著人們的味蕾，讓人又愛又恨。愛的是辣對自己味蕾的衝擊感，同時恨辣在口腔中遲遲不能退去的感覺。此時很多人都會選擇不停地喝水認為可有降溫之用，但事實上，喝水並不是最好的方法。現在就來看看4個比喝水更有效的解辣方法：

最近，在新春季節性水果車厘子上發現了新冠肺炎病毒。這一消息使得人們對日常如何清洗水果提出了種種疑問。香港大學醫學院微生物學講座教授袁國勇，分享能夠有效去菌的水果清洗法，更向觀眾指出在生果表皮，附有大量的抗藥性細菌。

日本可以說是世界上有名的長壽之國，現在世界上仍然在世的最年長的人就是一名居住在日本福岡市現年118歲的田中加子( Kane Tanaka, 出生於明治三十六年，即1903年1月2日)。很多人都想知道她的長壽秘訣，田中加子稱她的長壽秘訣是「吃美食和讀書」，她目前身體狀況良好，每天享用三餐，也有做運動。她喜歡吃朱古力、喝汽水、解答數學題和玩黑白棋。事實上，根據日本東北大學醫學系去年發表了一篇公共衛生研究，發現日本人常吃的七類食物可能是長壽的秘訣。

青蔥含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，100克的青蔥就含有3.5克的膳食纖維，是高纖的蔬菜。另外，青蔥的表皮細胞含有大量有殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸、磷酸糖。青蔥含有微量元素硒能刺激消化液分泌，增進食慾；而蔥所含前列素A，能促進血液循環，幫助排汗及利尿，進而防止血壓升高所導致的頭暈，對防止老年癡呆也有助益。此外，蔥的刺激性氣味，屬於蒜素的揮發性成分，可以抗菌殺菌，幫助化痰及緩解喉嚨痛。烹調高蛋白質食物時，加入少量的蔥能提高人體對蛋白質的吸收。

平時吃魚是人們日常生活中最為常見的事情，魚骨頭卡喉嚨的情況也避免不了。最近，中國大陸有但內地有一位男子竟然將魚骨卡住肛門的狀況誤以為「痔瘡發作」，更胡亂自行用藥，可幸經治療後，男子復原狀況良好已無大礙。

立冬已過，又到了進補的時候。好好補個身子，尤其是「溫補」的藥膳能讓身體補充能量，抵抗冬天的寒氣，如果是體質燥熱或有慢性疾病，記得先諮詢中醫師或專業人士了解自己的體質，再選擇適合的進補方式。現在介紹5種進補的小竅門

進入秋天，不少季節性病症又重返人們的生活。其中，咳嗽和皮膚乾燥是最常見的節氣病。除了看醫生調理，人們在家也可以利用食療、穴道按摩及生活調整，進一步改善入秋轉冬出現的身體不適。

夏天皮膚不斷出油出汗，加上外面強烈的紫外線、室內乾燥又低溫的冷氣房，冷熱交替的環境會讓肌膚更快老化。

竹筍是竹的芽孢。現代營養學分析認為，竹筍含有糖類、脂肪蛋白質胡蘿蔔素纖維素鈣磷鐵鎂合維生素（B1、B2、B3）等多種成分，其中的18中氨基酸對人體非常有益，特別是賴氨基酸、色胺酸、絲胺酸、蘇胺酸、丙胺酸。

老年人造血物質攝取不足及吸收障礙。老年人胃腸功能減退，胃黏膜萎縮，胃酸分泌減少，對營養物質特別是鐵、葉酸、維生素B12等的吸收較差；老年人腸胃運動功能減退，易導致便秘，若應用藥物不當會導致胃腸功能紊亂，影響對營養物質的吸收。