食療天下

青蔥含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，100克的青蔥就含有3.5克的膳食纖維，是高纖的蔬菜。另外，青蔥的表皮細胞含有大量有殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸、磷酸糖。青蔥含有微量元素硒能刺激消化液分泌，增進食慾；而蔥所含前列素A，能促進血液循環，幫助排汗及利尿，進而防止血壓升高所導致的頭暈，對防止老年癡呆也有助益。此外，蔥的刺激性氣味，屬於蒜素的揮發性成分，可以抗菌殺菌，幫助化痰及緩解喉嚨痛。烹調高蛋白質食物時，加入少量的蔥能提高人體對蛋白質的吸收。

平時吃魚是人們日常生活中最為常見的事情，魚骨頭卡喉嚨的情況也避免不了。最近，中國大陸有但內地有一位男子竟然將魚骨卡住肛門的狀況誤以為「痔瘡發作」，更胡亂自行用藥，可幸經治療後，男子復原狀況良好已無大礙。

立冬已過，又到了進補的時候。好好補個身子，尤其是「溫補」的藥膳能讓身體補充能量，抵抗冬天的寒氣，如果是體質燥熱或有慢性疾病，記得先諮詢中醫師或專業人士了解自己的體質，再選擇適合的進補方式。現在介紹5種進補的小竅門

進入秋天，不少季節性病症又重返人們的生活。其中，咳嗽和皮膚乾燥是最常見的節氣病。除了看醫生調理，人們在家也可以利用食療、穴道按摩及生活調整，進一步改善入秋轉冬出現的身體不適。

夏天皮膚不斷出油出汗，加上外面強烈的紫外線、室內乾燥又低溫的冷氣房，冷熱交替的環境會讓肌膚更快老化。

竹筍是竹的芽孢。現代營養學分析認為，竹筍含有糖類、脂肪蛋白質胡蘿蔔素纖維素鈣磷鐵鎂合維生素（B1、B2、B3）等多種成分，其中的18中氨基酸對人體非常有益，特別是賴氨基酸、色胺酸、絲胺酸、蘇胺酸、丙胺酸。

老年人造血物質攝取不足及吸收障礙。老年人胃腸功能減退，胃黏膜萎縮，胃酸分泌減少，對營養物質特別是鐵、葉酸、維生素B12等的吸收較差；老年人腸胃運動功能減退，易導致便秘，若應用藥物不當會導致胃腸功能紊亂，影響對營養物質的吸收。

蝦是人們最喜愛的美食之一，它價格不貴，營養豐富，老少皆宜，可以說是一種大眾化的食品。我們的祖先早就對蝦有深厚的研究，中醫認為蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

現下時間已經進入秋天，天氣日漸乾燥，很多人開始感到口鼻乾燥、咽乾口渴，乾咳少痰等，還容易使人患上鼻乾喉痛、咳嗽胸痛等呼吸道疾病。中醫認為，燥性乾澀，易傷津液，燥易傷肺，所以飲食應注意養肺潤燥。很多的水果和蔬菜有潤燥生津滋陰養肺且能治療與肺有關的疾病。

每年春節，有吃得胃腸脹滿引起疾病的；有開懷痛飲酒精中毒的；有被煙花鞭炮崩傷甚至造成火災的；有攀比穿戴高消費，透支導致煩惱的；有熬夜打牌，徹夜玩樂導致中風、心衰的。鬧得一家心急火燎忙著照料病人，年味也被沖淡耗盡。